第903章

第903章

海麻线这东西虽然不值钱，可却是春天里十分难得的时鲜美味。

程小芸将海麻线仔细地清洗干净，去掉泥沙和杂质。

一边清洗，一边能闻到大海的咸鲜味儿，让人仿佛又置身于海边一样。

带着淡淡的海腥味，让人心旷神怡。

全部都清洗完后，程小芸将海麻线放到开水里焯烫一下。

小吴许久未见程小芸做菜，凑过来看热闹，“为什么要焯水呢？”

程小芸解释道，“焯水可以去除海麻线中的一部分咸味和杂质，让它更加清爽可口。

而且，海麻线在焯水后会变得更加翠绿，看起来更加诱人。”

果然，海麻线一接触到热水，神奇的事情就发生了。

原本褐色的海麻线，在开水中瞬间变成了鲜嫩鲜嫩的翠绿色。

绿油油的，十分可爱喜人。

小吴看着眼前的变化，惊讶地说道，“真是神奇，这东西怎么焯了水之后还变得好看了呢？”

程小芸一边忙着手上的工作，一边给他解释其中的科学原理。

原来，海麻线属于藻类。

藻类在预热后，其中含有的叶黄素就会发生结构变化，转变成为叶绿素。

这就是为什么海麻线在焯水后会变得翠绿的原因。

“你注意到没有，海带也是这样的。”

经她一提醒，小吴恍然大悟，还真是！

“你帮我和好面了吗？”

程小芸见他闲成这样，忍不住问道。

“老板您放心，早就和好了，就等着一会儿擀饺子皮儿了！”

小吴拍着胸脯打包票道。

“行，许久未见，干活更麻利了。”

程小芸笑着赞道。

她一边和许久未见的大家说笑着，一边将焯好的海麻线捞出来，过水攥干。

再放到案板上切成一指宽的段，这样更方便食用。

接着拿过帮厨剁好的肉馅在里面加葱姜末、盐、料酒调味，再一遍遍地往里面打水。

猪肉馅充分吸收了调料的味道后，程小芸将切好的海麻线加入其中，再次搅拌均匀。

海麻线的加入，使得饺子馅增添了一股清新的海洋气息。

“差不多了吧？我可以擀饺子皮了吧？”

小吴迫不及待地想要上场了，开始撸胳膊挽袖子。

“等等，最关键的还没加呢。”

程小芸说着，将挖出来的一小盆生蚝和一颗颗扇贝丁整颗都加了进来。

小吴在一旁看得直咽口水，“这馅儿和的不用想，肯定得老好吃了！

老板，一会儿能给我留几个不？”

程小芸听了直接被气笑了。

许久未见小吴，他还是如此的随性跳脱。

“行！

这么一大盆呢，包出来剩下的都给你们吃！”

有了程小芸这句话，大家立刻都干劲儿十足。

“我也来帮你们包吧！”

“我来擀饺子皮！”

“我去烧水！”

“那我去剁蒜！”

大家自觉地给自己分工。

为了尝鲜，倒是谁都没闲着。

众人一份工，这活干的就快了。

程小芸拿了张饺子皮摊在手心中，用筷子舀上一些馅料放在面皮中间。

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